Ciabatta

1

V míse smíchejte mouku, sůl a olej.

2

Droždí vmíchejte do vody a přidejte do mísy.

3

Hněteme, dokud nezískáte těsto s rovnoměrnou konzistencí, přikryjeme utěrkou a nechte 60 minut odpočívat na teplém místě.

4

Těsto po vykynutí rozdělte na stejné části, každou o hmotnosti přibližně 350 g, poté přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Pomocí válečku z nich vytvarujte delší bochníky. Dejte je na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme a nechejte těsto ještě 60 minut odpočívat.

5

Ciabatty potřete olivovým olejem. Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 220 °C.