Chléb s fenyklem

1

V míse smíchejte obě mouky a droždí. Brambory nastrouhejte najemno, přebytečnou vodu slijte a přidejte k moukám. Poté přidejte sůl, semínka fenyklu, kmínu a nakonec ocet.

2

Těsto začněte hníst a po promíchání všech surovin přilijete vodu.

3

Nechejte ho kynout přikryté asi 1 hodinu, dokud nenabyde jednou tolik objemu.

4

Z těsta vytvarujte dva bochánky, které necháte opět pod utěrkou kynout, dokud nezíská dvojnásobný objem.

5

Troubu si předehřejte na 250 °C.

6

Vykynuté bochníky chleba před vložením do trouby potřete vodou se solí. Pečte v troubě po dobu 15 minut na 250 °C, poté teplotu snižte na 200 °C a pečte dalších 35 minut.

7

Po vytažení z trouby potřete chleba za tepla vodou se solí.