Americké bagels

1

Z droždí, 100 ml mléka a lžíce cukru si vytvořte kvásek, po 10 minutách přilijte ještě 200 ml teplé vody, vmíchejte sůl a polovinu mouky. Postupně přidávejte zbytek mouky.

2

Vypracujte vláčné těsto, propracovávejte ho ještě alespoň 10 minut, pak nechte na teplém místě vykynout přibližně po dobu 60 minut.

3

Troubu předehřejte na 220 °C, těsto rozdělte na deset kousků a na pomoučněné pracovní ploše z každého vytvarujte zploštělou kuličku. Pak s pomocí rukojeti vařečky vytvořte uprostřed širší otvor.

4

V mezičase dejte do velkého hrnce ohřát vodu a vsypte do ní zbylý cukr. Bagely nechte po vnitřní hraně hrnce sklouznout do vroucí vody a minutu nebo dvě je povařte. Ve vodě je obraťte, je třeba je nechat nafouknout a získat pevnější povrch. Pak je nechte důkladně okapat.

5

Na plech s pečicím papírem vložte bagely a posypte je posypem, nejčastěji mák, kmín nebo sezam.

6

Pečte zhruba 25 minut, na poklep by měly bagely znít dutě.